Сегодня расскажем, как просто готовится куриная пастрома за 15 минут, и как быстро она потом исчезает с тарелки.
Это мясной деликатес часто используется при приготовлении бутербродов, салатов и прочих холодных закусок.
Процесс вымачивания в рассоле помогает мясу сохранить свою сочность, а также насыщает солью, поэтому в процессе запекания филе не нужно дополнительно солить.
В рецепте указан основной набор специй, но их перечень можно разнообразить, используя паприку, которая придаст красивый красноватый оттенок корочке, мускатный орех, горчицу и прочее.
Такую пастрому из куриного филе всегда можно сделать на праздничный стол или просто порадовать близких нежными кусочками мяса в специях, которые будут оценены по достоинству.
Если вы решили приготовить сразу большое количество деликатеса, не забывайте, что хранить этот деликатес нужно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, в противном случае аромат специй пропитает все хранящиеся в прохладе продукты.
Достаточно один раз воспользоваться этим простым рецептом, и вы навсегда откажетесь от покупного варианта, который часто напичкан всякими ароматизаторами и химикатами, ускоряющими процесс приготовления и улучшающим вкусовые характеристики мяса.
- Куриное филе 2 шт. (примерно по 300 г);
- Вода 1 л.
- Специи для рассола:
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец горошком 10 шт.
- Кориандр в зернах 1 ст.л.
- Специи для запекания:
- Смесь перцев ½ ч.л.
- Сухой чеснок 1 ч.л.
- Специи к курице 2 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
-
Куриное филе тщательно моем, лишние пленки срезаем. -
После приготовим рассол для мяса.
В миске смешиваем специи и соль. Заливаем холодной водой и размешиваем до растворения соли. -
Добавляем куриное филе в рассол и оставляем в холодильнике на 12 часов. -
После вынимает куриное филе, и выбираем кухонным полотенцем.
В миске смешиваем специи для маринада и растительное масло. -
Натираем этой смесью куриное филе и связываем кулинарной нитью, чтобы они держали форму. -
Выкладываем филе на противень застеленным пергаментом. -
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После выключаем духовку и оставляем мясо в духовке до полного остывания. -
Когда духовка остынет, вынимает филе, разрезаем нитку и нарезаем тонко мясо.
Приятного аппетита.
