Холодец из курицы с желатином

Все знают, что некоторые праздничные блюда готовятся очень долго, и часто отказываются от такой мороки накануне мероприятия из-за элементарной нехватки времени. В этом случае альтернативным вариантом станет холодец из курицы с желатином.

Вкусный, прозрачный и нежный, он прекрасно застывает и держит форму, поэтому вам не придется краснеть за то, что холодец развалился и превратился в неаппетитную кучу продуктов. Его аромат будет пробуждать аппетит, а внешний вид сделает блюдо изюминкой любого застолья.

Чтобы придать аромату большей выраженности, можно при варке бульона добавить любимую зелень, предварительно обвязав ее кулинарной нитью, а перед процеживанием удалить зеленый пучок. Придать желатину более насыщенный желтоватый оттенок можно с помощью добавления куркумы или луковой шелухи, предварительно хорошо отмытой от грязи.

Если требуется удачный и проверенный вариант приготовления холодца из курицы, обратите внимание на этот простой рецепт с пошаговой инструкцией, которая поможет безошибочно пройти весь процесс от начала до конца.

После нескольких повторений приготовления вы сможете самостоятельно рассчитывать пропорции и соблюдать последовательность всех действий.

• 
  Куриное мясо хорошо моем. Отправляем в глубокую кастрюлю и заливаем водой.
• 
  Ставим на средний огонь.
• 
  Когда начнет появляться пена, ее нужно снимать. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.
• 
  Добавляем очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Важно, чтобы курица не кипела сильно, тогда холодец будет прозрачным.
• 
  Варим мясо до мягкости. Если это домашняя курица, то варить придется 2-4 часа. Если вы используете мясо бройлеров, то через час мясо будет мягким.
• 
  Желатин заливаем небольшим количеством воды, чтобы набухал.
• 
  Отварное мясо вынимаем охлаждаться на тарелку. В еще горячий бульон добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он разошелся. Также добавляем в бульон мелко измельченный чеснок.
• 
  Мясо перебираем от костей и кожуры, нарезаем средними кусочками и выкладываем в глубокие тарелочки.
• 
  Украшаем зеленью и кусочками моркови.
• 
  Заливаем бульоном.

Отправляем в холодильник до полного застывания. Для этого нужно несколько часов.

Приятного аппетита.