Холодец из курицы с желатином

пошаговый рецепт с фото

Все знают, что некоторые праздничные блюда готовятся очень долго, и часто отказываются от такой мороки накануне мероприятия из-за элементарной нехватки времени. В этом случае альтернативным вариантом станет холодец из курицы с желатином.

Вкусный, прозрачный и нежный, он прекрасно застывает и держит форму, поэтому вам не придется краснеть за то, что холодец развалился и превратился в неаппетитную кучу продуктов. Его аромат будет пробуждать аппетит, а внешний вид сделает блюдо изюминкой любого застолья.

Чтобы придать аромату большей выраженности, можно при варке бульона добавить любимую зелень, предварительно обвязав ее кулинарной нитью, а перед процеживанием удалить зеленый пучок. Придать желатину более насыщенный желтоватый оттенок можно с помощью добавления куркумы или луковой шелухи, предварительно хорошо отмытой от грязи.

Если требуется удачный и проверенный вариант приготовления холодца из курицы, обратите внимание на этот простой рецепт с пошаговой инструкцией, которая поможет безошибочно пройти весь процесс от начала до конца.

После нескольких повторений приготовления вы сможете самостоятельно рассчитывать пропорции и соблюдать последовательность всех действий.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Курица 1 кг;
  • Вода 2 л;
  • Лук репчатый 1 кг;
  • Морковь 1 кг;
  • Желатин 20 г;
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец черный горошком 5 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Соль  по вкусу.
На порцию
Калории: 55 ккал
Белки: 4.06 г
Жиры: 2.79 г
Углеводы: 3.5 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • помыть курицу
    Куриное мясо хорошо моем. Отправляем в глубокую кастрюлю и заливаем водой.
  • поставить варить
    Ставим на средний огонь.
  • закипятить
    Когда начнет появляться пена, ее нужно снимать. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.
  • добавить овощи
    Добавляем очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Важно, чтобы курица не кипела сильно, тогда холодец будет прозрачным.
  • сварить бульон
    Варим мясо до мягкости. Если это домашняя курица, то варить придется 2-4 часа. Если вы используете мясо бройлеров, то через час мясо будет мягким.
  • развести желатин
    Желатин заливаем небольшим количеством воды, чтобы набухал.
  • добавить желатин
    Отварное мясо вынимаем охлаждаться на тарелку. В еще горячий бульон добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он разошелся. Также добавляем в бульон мелко измельченный чеснок.
  • перебрать мясо
    Мясо перебираем от костей и кожуры, нарезаем средними кусочками и выкладываем в глубокие тарелочки.
  • добавить зелень
    Украшаем зеленью и кусочками моркови.
  • добавить бульон
    Заливаем бульоном.

Отправляем в холодильник до полного застывания. Для этого нужно несколько часов.

Приятного аппетита.

Ekaterina/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: