Никакой покупный вариант не может сравниться со вкусом, который имеет паштет из куриной печени со сливочным маслом, а также нежной однородной структурой этого продукта.
Он буквально тает во рту, и вряд ли кто-то сможет отказаться от бутербродов, приготовленных с такой домашней закуской, намазанной толстым слоем на кусочек хлеба, поэтому у вас всегда будет возможность сделать вкусный перекус. Если пользоваться подробной инструкцией по рецепту и следовать указанному количеству ингредиентов, у вас всегда будет вкусный печеночный паштет.
Несмотря на ярко выраженный вкус печени в этой закуске, его можно сделать еще более насыщенным с помощью мускатного ореха, сочетающегося с этим субпродуктом, и чабреца, а более нежную консистенцию паштета сделают сливки, добавленные за 10 минут до окончания тушения.
Для увеличения срока хранения такой закуски следует залить ее сверху растопленным, но не горячим маслом, которое создаст защитный слой, и можно хранить паштет в прохладном месте.
Куриная печень отличается большей нежностью, чем говяжья или свиная, к тому же в ней отсутствует большое количество пленок, и нет характерной горчинки, поэтому она идеально подходит для приготовления паштета.
Приготовление
- Печень куриная 500 г;
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло сливочное 100 г;
- Масло подсолнечное 5 ст.л.
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
-
Лук и морковь очищаем. -
Нарезаем овощи средними кусочками. -
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. -
Куриную печень промываем несколько раз. Отправляем обжариваться печень к овощам. -
Также вливаем немного воды, примерно 100 грамм. Накрываем крышкой и тушим 20 минут. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Также солим и перчим по вкусу. -
Перебиваем печень с овощами и маслом погружным блендером до однородной консистенции. -
Перекладываем паштет в форму и отправляем охлаждаться в холодильник на 30 минут. Хранить паштет нужно в холодильнике 5 дней.
Приятного аппетита!
