Изо всех видов запеканок, пожалуй, наиболее любимая многими, – это запеканка картофельная с фаршем. Она словно родом из детства. Ее готовили нам еще в детском саду. Благодаря кулинарной обработке, фарш не обжаривается, а тушится, что делает блюдо достаточно диетическим и может употребляться детьми и людьми с заболеваниями ЖКТ.
Содержание
Секреты вкусного и сочного фарша для картофельной запеканки
- Изначально нужно выбрать хороший фарш. Это может быть куриный, свиной, говяжий. Но, пожалуй, самая вкусная запеканка из пюре и фарша в духовке получается из свиного.
- Лучше всего готовить фарш самим. В магазине не часто встретишь действительно хороший фарш из свежего мяса без добавок.
- Добавляйте в фарш специи. Для тех, кто любит поострее, можно использовать молотый красный или черный перец, смесь прованских трав. Для тех, кто предпочитает нежный вкус запеканки, можно добавить сметану или сливки.
- Толщина слоев также играет большую роль в приготовлении картофельной запеканки с фаршем. Регулируйте слои фарша и пюре в зависимости от своих предпочтений. Запеканка получится вкусной и аппетитной в любых пропорциях.
Итак, приступаем к приготовлению.
Продукты, которые нам потребуются
- Фарш (свиной или свинина) – 400 гр
- Картофель или картофельное пюре – 500 гр
- Сыр твердый – 100 гр
- Лук репчатый – 1 шт
- Яйцо куриное – 2 шт
- Молоко – 50 мл
- Масло растительное
- Соль, специи по вкусу
Продукты для соуса
- Сметана или майонез – 100 гр
- Яйцо куриное – 3 шт
- Мука – 3 ст.л.
Процесс приготовления
- Возьмите мясо. С помощью мясорубки прокрутите его в фарш. Добавьте молотый перец, специи и соль по своему вкусу. Если у вас готовый покупной фарш, то этот шаг пропускаете.
- На сковородку налейте немного растительного масла и протушите фарш почти до готовности. Следите, чтобы фарш именно тушился, а не жарился.
- Картофель почистите и отварите до готовности в подсоленной воде. После этого приготовьте из него пюре, добавив пару яиц и немного молока. Очень важно, чтобы пюре было густым и немного суховатым, тогда запеканка не развалится при нарезании ее на порционные куски.
- Мелко нарежьте репчатый лук. В сковороду налейте немного растительного масла и протушите его. Смешайте с приготовленным фаршем.
- Сметану или майонез, 3 яйца и муку смешайте в однородную массу. Это будет соус для запеканки.
- Возьмите форму для запекания, смажьте маслом. На дно выложите половину картофельного пюре, затем слой фарша с луком, затем оставшееся пюре. Получившуюся запеканку залейте соусом.
- Сыр натрите на терке и посыпьте сверху.
- Готовьте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
- По истечении указанного времени достаньте запеканку из духовки, посыпьте зеленью и разрежьте на порционные кусочки. Запеканка готова к подаче на стол. У вас получилось отличное сытное блюдо.
Картофельная запеканка с фаршем в духовке может подаваться с различными соусами: томатным, сливочно-чесночным или грибным. Так как запеканка совмещает в себе и гарнир, и мясное блюдо, то подают ее обычно с салатом из свежих овощей.
Теперь вы знаете рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке и сможете удивить своих родных и гостей таким вкусным блюдом.
Эту статью ищут по запросам:
- картофельная запеканка с фаршем
- картофельная запеканка с фаршем в духовке
- запеканка картофельная с фаршем
- картофельная запеканка
