Как очистить духовку от жира: советы шеф-повара

Незаменимая часть кухонного оборудования, которая страдает от жира, нагара, копоти — это духовка. Обойтись без нее невозможно. У любой домохозяйки опустятся руки, если ее лишить духовки. Однажды, открыв духовой шкаф, в голову сам собой врывается вопрос: как очистить духовку от жира. На первый взгляд кажется, что это невозможно. Тем, у кого современные духовки с самоочисткой — проще. Но большинство пользуется обычным, варианта советского союза, оборудованием. Вот на эти духовки и будет акцент.

Химическое вторжение в духовку

Когда проблема появилась, встает выбор: чем чистить жарочный отдел плиты. Существует большое количество средств бытовой химии, специально предназначенных для этой цели. Используя химикаты, нужно помнить о том, что соблюдение правил их использования — залог не только чистоты духовки, но и вашего здоровья. Учитывая то, что времени катастрофически не хватает, нужно выбирать оптимальные способы.

Быстрый и простой вариант, как очистить духовку от жира и нагара:

1. Нужно разогнать духовой шкаф до 300°Ϲ и прогревать на этой температуре полчаса.
2. В термостойких перчатках пройтись по поверхности губкой, с нанесенным на нее химикатом (выбор индивидуален, советуйтесь с продавцами бытовой химии, они дадут совет).
3. Затем необходимо промыть стенки лимонным соком или уксусом, разведенным в воде.
4. Тщательным образом промыть поверхность, на которую были нанесены используемые средства. Промывка производится простой водой, которую необходимо сменить при промывке пару раз.
5. Оставьте духовку открытой. Все сторонние запахи должны выйти полностью. Духовкой не рекомендуется пользоваться минимум сутки. Лучше — двое.

Средства бытовой химии, наиболее эффективные для очистки духовки

Как бы ни хотелось избавиться от кислотосодержащих препаратов, на практике, от них уйти невозможно. Это подтвердит любой повар-профессионал. Выбор кулинаров-специалистов, в подавляющем большинстве, склоняется на сторону Шуманита и Шумавита (более дешевой вариации первого средства). Без перчаток к нему лучше не прикасаться: попадет на кожу — разъест. Плюс один — работать с Шуманитом легко и просто. На хорошо нагретую поверхность распыляется средство, и можно через несколько секунд поверхность зачищать мочалкой. Рекомендация профессионального шеф-повара: работая с Шуманитом и его аналогами, всегда надевайте маску — респиратор, чтобы кислотные пары не попали в легкие. Как аналог Шуманита производители бытовой химии предлагают средство Сif, Xavax, Topperr, Wpro и много других. Советовать сложно — средство для духовки необходимо подбирать индивидуально. Начните с Шуманита, может быть, дальше экспериментировать и не придется.

Самые простые способы очистки духовки

Разные духовые шкафы имеют свое индивидуальное покрытие. Каждое требует отдельного ухода. Ассортимент химикатов и моющих средств, их не содержащих (которых очень малое количество), не всегда содержит то средство, которое подойдет к любому типу духовки. Нужно искать чистящие средства, которые не содержат кислот. Это сложно, но потраченное время продлит жизнь духовки. Можно обойтись без агрессивного вторжения химикатов, и воспользоваться средствами предыдущих поколений. Более щадящие способы вполне доступны.

Абразивные губки и мочалки

Такие губки/мочалки изготовлены из жестких материалов и вполне могут справиться с любой жирной поверхностью. Налет жира текстура такой мочалки удаляет очень быстро. Единственным минусом является то, что работать таким инвентарем нужно очень аккуратно, во избежание царапин на поверхности. Что не следует чистить такими абразивными мочалками — это стекло дверцы духовки.

Очистка солью

1. Посыпать поверхности солью. Нагреть духовку.
2. После того, как соль станет коричневого цвета, ее надо удалить.
3. После удаления соли, стенки духового шкафа вымыть чистящим средством.

Нашатырный спирт, разрыхлитель теста и пищевая сода

Нашатырный спирт еще одно неплохое средство для тех, кто не знает как очистить духовку от нагара. Минус этого варианта один — запах нашатыря не все выдерживают. Пахнет он, что уж говорить, «немного» специфично.

Алгоритм действий:

1. Духовку нужно прогреть до 70°Ϲ.
2. В одной емкости (которая сможет поместиться в духовку) надо налить воды и вскипятить.
3. В другую емкость такого же размера залить нашатырь.
4. Духовой шкаф выключить. На верхнюю полку поместить емкость с нашатырем. На нижнюю — емкость с кипятком.
5. Дверцу духового шкафа прикрыть, и забыть про нее до утра.
6. С утра нашатырь и воду соединить. Влить любое моющее средство. Получившимся составом промыть и удалить весь нагар, жир и остальную грязь.

Очистка разрыхлителем теста

1. Внутренние части духовки смочить обычной теплой водой.
2. Посыпать намоченные поверхности разрыхлителем теста.
3. Оставить на пару часов.
4. По прошествии этого времени весь нагар и жир превратится в легко удаляемые влажной тряпкой комки.

Очистка пищевой содой:

1. Для начала намочить стенки духового шкафа.
2. Нанести соду на загрязненную поверхность.
3. Пройтись губкой по засыпанной содой поверхности.
4. Оставить духовку в таком виде на час.
5. Затем снова протереть те же места мягкой губкой.

Способ этот прост, и, как все простое — гениален. Проверенный опытным путем на протяжении многих лет, он не несет вреда здоровью, в отличие от химикатов. Для тех, кто не знает, как очистить духовой шкаф от жира, и делает это в первый раз — способ самый подходящий.

Сода в миксе с другими средствами  и хозяйственное мыло

Из самых простых средств лидирующие позиции занимают соль и сода. В миксе с другими составляющими они не только эффективны, но и позволяют сэкономить достаточно большие деньги. Сода, в сочетании с другими компонентами, всегда будет одним из лучших клинеров. Вот, к примеру, еще несколько добавок к соде для очистки нагара и жира духовки.

Сода с угольной кислотой

1. В подготовленный микс соли и воды (1 кг соли на 500 мл воды) нужно ввести 20 г угольной кислоты.
2. Смесь поставить на нижнюю полку духовки.
3. После этого духовку разогнать до 150°Ϲ, и держать раствор полчаса при этой температуре.
4. Затем духовой шкаф выключить и смыть теплой водой оставшиеся нагар и жир.

Для очистки духовкиможно использовать обычное хозяйственное мыло.

Порядок действий:

1. Перетереть мелкой теркой 100 г хозяйственного мыла. Развести его в 200 мл кипятка.
2. Получившийся раствор в открытом виде поставить в духовку. При 130°Ϲ кипятить его в течение 45 минут при закрытой дверце.
3. После этого емкость с раствором удалить и промыть духовку теплой водой с моющим средством. Протереть мягкой тряпкой и высушить при комнатной температуре.

Лимонная кислота и лимонные корки

Еще одним из не затратных способов удаления загрязнений в духовке является использование лимонной кислоты и лимонных корок.

Для очистки с помощью лимонной кислоты понадобится:

1. Лимонная кислота — 2 пакетика.
2. Вода теплая.
3. Губка.

Заранее подготовьте емкость, удобную для работы. Всыпьте в нее лимонную кислоту и залейте теплой водой. Лимонная кислота должна полностью разойтись в воде. Затем мягкой губкой нанесите раствор на загрязненную поверхность духового шкафа. Чтобы эффект был еще сильней, остатки раствора следует поставить внутрь духовки градусов на 50. Закрыть и подержать полчаса. Лимонка не только хорошо удаляет все лишнее, но и убирает сторонние запахи. Лимонные корки упомянуты не зря. Не выбрасывайте их никогда — маленькая баночка для них найдется, и места не займет. Принцип действия тот же, что и с лимонной кислотой. Разница в том, что немного денег сэкономить все равно удастся.

Очистка духового шкафа с конвекцией

Последние модели духовых шкафов, практически на 100 процентов оснащены функцией конвекции. Есть совсем простой способ отмыть все, что накопилось на стенках за время использования духовки.  В течение полутора часа. Этим способом пользуются профессиональные повара, заканчивая и сдавая рабочую смену. Духовку не обязательно разогревать предварительно. Нужно обильно пролить внутреннюю поверхность «Шуманитом», закрыть дверцу и включить нагрев духовки на «полную катушку». Только не забудьте открыть на кухне окно. Через час духовка выключается. Полчаса дается на то, чтобы остыть. Затем обязательно нужно надеть перчатки, взять любую губку и без всякого усилия смыть со стен все то, что на них осталось. Опять же рекомендуется не начинать работу без респиратора.

Основные правила ухода за духовым шкафом

1. Не нужно дожидаться, пока внутри духового шкафа появится слой жира и нагара. После каждого приготовления пищи в духовке нужно протереть ее влажной тряпкой. Лучше — промыть губкой с моющим средством.
2. Один раз в неделю, если духовка интенсивно используется, отпарить ее посредством помещения емкости с водой и моющим средством. Если так ухаживать за оборудованием, то масштабные зачистки делать не будет нужды.
3. При любой чистке духовки, хотя бы немного прогрейте ее.
4. При желании отмыть дверцу, лучше снять ее с плиты, если это позволяет устройство духовки. Такие вещи легче отмывать по отдельности.
5. Используя химикаты, следите за тем, чтобы они не попадали на внутренний вентилятор духового шкафа и элементы нагрева, во избежание их выхода из строя.
6. После любой зачистки сразу не закрывайте дверцу — дайте сторонним запахам уйти окончательно.
7. Чем бы не производилась очистка духового шкафа, в самом конце, рекомендуется поставить в духовой шкаф емкость с растворенными в теплой воде 10-15 таблеток активированного угла. Это абсорбирует последние ненужные запахи.

Основы личной безопасности

1. Не допускайте присутствия детей на кухне, когда проходит работа по очистке.
2. Если вдруг на открытые части тела попало средство, содержащее химикаты, сразу же вымойте их с мылом.
3. Любые работы с использованием препаратов бытовой химии необходимо производить в перчатках, и, желательно в маске — респираторе. Такие маски продаются в любой аптеке и стоят копейки.
4. Кухня должна хорошо проветриваться во время обработки и зачистки духовки. Если применяются химикаты — это просто обязательно.

Это основные средства борьбы с загрязненными духовыми шкафами. Но хочется повториться: чтобы не испытывать трудностей и не создавать себе проблем, лучше промыть духовку каждый раз, после приготовления какого либо блюда.

Эту статью ищут по запросам:

• как отмыть духовку совет от повара